Per a 4 persones
Ingredients:
12 fulles de bledes senceres
Tiges de bledes
¼ col
¼ coliflor
100 g mongetes tendres
1 porro
1 pastanaga
2 carxofes
3 espàrrecs
1 carbassó
4 xampinyons
1 bròquil
1 carbassó
3 patates Monalissa grosses
100 g formatge Emmental
oli d’oliva 0,4
sal
pebre
Ingredients:
1.Netegeu i talleu les verdures a Juliana.
2.Salteu les verdures per aquest ordre: la col, la coliflor, la pastanaga, les tiges de les bledes i el porro.
3.Passats uns tres minuts afegiu-hi les mongetes tendres.
4.Quan haginquatre minuts més, incorporeu-hi les carxofes.
5.Dos minuts mésels espàrrecs i el bròquil.
6.Finalment el carbassó i els xampinyons un minut més.
7.Deixeu-ho al punt de sal i pebre.
8.Bulliu les patates amb aigua i sal.
9.Un cop cuites retireu una part de l’aigua i reserveu-Afegiu un raig d’oli a les patates.
10.Trinxeu-ho amb una batedora elèctrica, si queda molt espès afegiu-hi una mica d’aigua de la patata fins deixar l’espessor de salsa.
11.Afegiu una mica de salsa al saltat de verdures. Remeneu-ho.
Per fer els canelons
- Estireu les fulles de bledes. Col·loqueu-hi el saltat de verdures per sobre.
- Emboliqueu les fulles com canelons.
- Poseu al fons d’una safata una mica d’oli i de salsa de patates, per sobre els canelons i napeu-los amb la resta de salsa de patates.
- Poseu-hi per sobre el formatge i gratineu-los.
