Per a 6 persones
Ingredients:
1 pastanaga.
1 carbassó petit.
1 ceba tendra.
1 carxofa
100 g col.
100 g coliflor
100 g mongetes tendres.
4 xampinyons.
Sal.
Pebre.
Oli d’oliva suau.
Elaboració:
1. Talleu totes les verdures a juliana fina.
2. Salteu-les amb una mica d’oli per aquest ordre de cocció: les pastanagues, la col, la ceba i la coliflor. Deixeu-les coure uns 5 minuts.
3. Afegiu-hi les mongetes tendres. Salteu-les 4 minuts més.
4. Incorporeu-hi la carxofa i salteu-les 5 minuts més.
5. Afegiu-hi el carbassó i els xampinyons. Salteu-les 1 minut més.
6. Deixeu-les al punt de sal i pebre.
7. Serviu-lo.
