Per a 8 persones
Ingredients
300 g suc de mandarina
8 rovells d’ou
200 g sucre
5 fulls de gelatina
400 g nata semi muntada
Licor de mandarina
Oli de gira-sol
Elaboració:
- 1.Treballeu al bany Maria els rovells, el sucre i el suc de mandarina fins que aconseguiu una salsa anglesa.
- 2.Afegiu-hi la gelatina prèviament hidratada amb aigua i el licor de mandarina.
- 3.Deixeu-ho refredar una mica i afegiu-hi la nata semi muntada.
- 4.Unteu un motlle amb oli de gira-sol o poseu-hi paper de forn.
- 5.Evoqueu la massa dins del motlle i deixeu-la refredar unes 6 hores perquè qualli.
- 6.Decoreu el pastís amb grills de mandarina i fulles de menta.
