Per a 10 persones
Ingredients
50 ml crema de llet
15 g cafè descafeïnat
4 rovells d’ou
35 g sucre
250 g xocolata blanca
330 g nata semi muntada
4 fulls de gelatina
Elaboració:
- Estoveu els fulls de gelatina amb aigua freda.
- Poseu a bullir la crema de llet amb la meitat de sucre i quan arrenqui el bull aparteu-ho del foc i afegiu-hi els fulls de gelatina i remeneu-ho.
- En un bol al bany Maria, treballeu-hi els rovells i el sucre fins que agafi 80º.
- Traieu-ho del bany Maria i afegiu-hi el cafè, la xocolata i la crema bullida.
- Deixeu-ho que agafi una mica de cos i tot seguit afegiu-hi la nata semi muntada.
- Poseu la massa dins d’un motlle prèviament untat amb oli de gira-sol.
- Deixeu-ho a la nevera unes 8 hores. Desemmotlleu-ho i servir-ho.
