Per a 8 persones
Ingredients:
200 g xocolata 55% de cacau
½ litre de crema de llet per muntar
1 taronja
200 g de sucre
2 ous
50 g mantega
Elaboració:
Per a la taronja confitada:
- Netegeu la taronja i peleu-la a talls verticals d’un dit i mig.
- Talleu-la a Juliana molt fina i després a daus molt petits.
- En un vol de vidre amb 100 g d’aigua, afegiu uns 200 g sucre i els daus de pell de taronja. Poseu-ho al microones i deixeu-ho uns 15 minuts a 800 w.
- Escorreu-ho i reserveu-ho sobre un paper de forn.
Per a la mousse de trufa:
- Trenqueu la xocolata i la poseu en un bol per anar al microones. Desfeu la xocolata en descongelador del microones.
- Afegiu-hi els 2 rovells i la mantega, remeneu-los amb l’ajut de un batedor.
- Remeneu-ho fins que la mantega quedi desfeta. Reserveu-ho en una zona semi-calenta.
- Semi-munteu la crema de llet.
- Afegiu-la a la crema de xocolata.
- Tot seguit afegiu la taronja confitada.
- Incorporeu-les a poc a poc.
- Guardeu-ho a la nevera 2 hores.
- Podeu-ho muntar en una base de full caralamizat.
