Per a 4 persones
Ingredients:
400 g arròs bomba
200 g bacallà salat
200 g tomàquet fregit
2 cebes
2 grans d’all
Julivert
Aigua
6 carxofes
4 ous
Oli d’oliva suau
Elaboració:
- En una cassola feu un sofregit amb l’all, la ceba amb una mica d’oli. Un cop agafi color afegiu-hi el tomàquet i el julivert. Deixeu-ho confitar lentament.
- Afegiu-hi les carxofes tallades a làmines.
- Esqueixeu el bacallà i afegiu-lo al sofregit. Remeneu-ho de tant en tant.
- Afegiu-hi l’arròs i deixeu-lo impregnar del sofregit.
- Mulleu-lo una mica amb aigua bullint sense sal. Deixeu-lo bullir a foc fort uns 7 minuts i després 9 minuts més a foc més lent.
- Mulleu-lo quan quedi sec. L’arròs ha de quedar una mica caldós.
- Quan falti uns 3 minuts per servir afegiu-hi els ous sencers per sobre de l’arròs i tapeu-ho.
- Deixeu-lo reposar uns 2 minuts i serviu-lo procurant que toqui un ou per persona.
- L’ou no ha de quedar gaire cuit perquè un cop servit al plat s’ha de barrejar.
