Cruixent de verdures amb formatge Brie

Per a 6 persones

Ingredients
6 làmines de pasta bric.
1 pastanaga.
1 carbassó petit.
1 ceba tendra.
1 carxofa
100 g col.
100 g coliflor
100 g mongetes tendres.
300 g formatge brie.
4  xampinyons.
Sal.
Pebre.
Oli d’oliva suau.
Amanida
Pipes
Vinagre de Xerès

Elaboració:
1.    Talleu totes les verdures  a juliana fina.
2.    Salteu-les amb una mica d’oli per aquest ordre de cocció: les pastanagues,  la col, la ceba  i la coliflor. Deixeu-les coure uns 5 minuts.
3.    Afegiu-hi les mongetes tendres. Salteu-les 4 minuts més.
4.    Incorporeu-hi la carxofa i salteu-les 5 minuts més.
5.    Afegiu-hi el carbassó i els xampinyons. Salteu-les 1 minut més.
6.    Deixeu-les al punt de sal i pebre.
7.    Estireu els fulls de pasta bric i  pinteu-los amb oli d’oliva per les dues bandes.
8.    Poseu-hi un tall de formatge brie i el damunt les verdures.
9.    Emboliqueu la pasta bric com un caneló tancat.
10.    Col•loqueu-los dins d’una safata amb paper de forn.
11.    Enforneu-los i deixeu-los coure al forn a 200º uns 12 minuts.
12.    Serviu-los i acompanyeu-los amb una amanida amb una vinagreta de pipes.