Per a 4 persones
Ingredients
1 kg d’espinacs
4 gambes llagostineres
2 grans d’all
Oli d’oliva suau
Per a la beixamel
300 dl de llet descremada
300 dl brou d’espinacs
2 cullerades d’oli suau
2 cullerades de farina
Sal
Pebre
Elaboració:
- Peleu les gambes i reserveu les cues i les closques.
- Talleu les cues a rodanxes d’un dit més o menys.
- Traieu-les de la cassola i afegiu-hi la farina, deixeu-la enrossir un minut.
- Mulleu-la amb la llet i el brou d’espinacs. Deixeu-ho al punt de sal i pebre.
- Talleu els alls en làmines fines i poseu-los en una paella amb l’oli i amb els trossos de les gambes.
- Un cop agafi una mica de color traieu-ho de la paella. Reserveu-ho.
- Fregiu-hi els espinacs i afegiu-hi els alls i els trossos de gambes i deixeu-ho al punt de sal i pebre.
- Col·loqueu-los al plat i poseu-hi la beixamel pel damunt.
