Per a 4 persones
Ingredients:
4 alvocats
½ ceba picada
2 tomàquets
1 pot petit d’anxoves amb oli
1 taronja
olives
mil enciams
1 plàtan
vinagre de Xerès
sal
Elaboració:
- En un bol poseu-hi la ceba i els tomàquets tallats a daus de dos centímetres.
- Afegiu-hi l’enciam i el plàtan tallat a llesques.
- Ratlleu la taronja.
- Talleu els alvocats per la meitat i traieu-ne els pinyols.
- Talleu-los a daus una mica gruixuts.
- Poseu-los dintre del bol.
- Amaniu-ho amb l’oli de les anxoves, una mica de vinagre i sal.
- Talleu les anxoves a daus.
- Afegiu-les al bol i remeneu-ho.
- Serviu-ho amb unes fulles d’enciam al fons del plat.
