Per a 4 persones
Ingredients:
2 bròquils (bullits i freds)
50 g panses de Corint
25 g pinyons
100 g formatge Gouda (congelat i ja tallat)
1 c.c. mostassa antiga
oli d’oliva 1º
vinagre de Xerès
sal
Elaboració:
- Poseu una paella al foc amb oli.
- Fregiu a foc lent els pinyons.
- Quan estiguin quasi fregits afegiu-hi les panses.
- Coleu-les amb un colador i poseu-les en un plat amb paper absorbent.
- Fiqueu el bròquil, el formatge, els pinyons i les panses dins d’un bol.
- Remeneu-ho i deixeu-ho al punt de sal.
- Feu una vinagreta amb oli, vinagre i mostassa.
- Amaniu l’amanida amb la vinagreta.
Aquesta amanida pot ser de qualsevol verdura que ens pugui haver sobrat en un sopar.
