Per a 4 persones
Ingredients:
4 patates del bufet grosses (pelades)
400 g carn de bou de mar (Txangurro)
200 g pèsols fins (bullits)
2 escalunyes
10 fulles de julivert
3 grans d’alls
1 ou
1 branca de farigola
1 fulla de llorer
Oli d’oliva 0’4
Sal
Pebre
Quetxup
Elaboració:
1. Talleu les patates a rodanxes de mig dit.
2. Col•loqueu-les en un safata cobertes d’oli amb la farigola, els grans d’alls xafats i el llorer.
3. Poseu-les al forn a uns 120º durant una hora.
4. Passada l’hora deixeu-les refredar i escorreu-les amb paper de cuina.
5. En un vas de batedora poseu-hi les fulles de julivert, les escalunyes, els pèsols i l’ou.
6. Treballeu-ho amb la batedora elèctrica i munteu-ho amb l’oli com una maionesa.
7. Salpebreu-ho.
Munteu el plat:
1. Poseu a cada plat dues cullerades soperes de salsa de pèsols.
2. Afegiu-hi una llesca de patata i una cullerada de bou de mar.
3. Repetiu l’acció 4 o 5 vegades.
4. Decoreu el plat amb unes gotes de quetxup.
