Ingredients
3 ous
2 patates del bufet mitjanes
Oli de tòfona
Un rajolí de llet evaporada
Llagostins pelats
Oli verge extra
Sal
1 Baguette
1 Tomàquet madur
Elaboració:
- Bulliu les patates amb una mica de sal.
- Escorreu-les i poseu-les dins d’un bol. Aixafeu-les amb una forquilla.
- Afegiu-hi l’oli de tòfona, un raig d’oli verge i una mica de llet evaporada. Remeneu-ho fins que obtingueu un puré. Reserveu-ho.
- Bateu els ous amb una mica de sal i feu dues truites fines com una crep. Estireu-les sobre la taula.
- Farciu les truites amb el puré de patates. Enrotlleu-les.
- Talleu-les en rodanxes d’un dit de gruix.
- Llesqueu la baguette (a mida d’un dit de gruix cada llesca)
- Suqueu-les amb tomàquet.
- Col·loqueu la rodanxa de truita damunt la llesca.
- Salpebreu els llagostins i salteu-los en una paella amb oli.
- Poseu-los per sobre de la truita i punxeu-los amb un escuradents.
- Serviu-ho.
