Per a 4 persones
Ingredients:
500 g rovellons petits
50 g ceba de platillo
25 g sucre
flor de farigola
2 grans d’all
oli de gira-sol
oli d’oliva 0’4
sal
pebre
julivert picat
vinagre de xerès
Elaboració:
- Netegeu els rovellons amb una mica d’aigua.
- En una cassola, poseu-hi una mica dels dos olis.
- Afegiu-hi la ceba, el sucre, els alls i una cullerada de flor de farigola.
- Deixeu enrossir una mica la ceba.
- Afegiu-hi els rovellons, poseu una mica de sal i pebre.
- Tapeu la cassola i baixeu el foc.
- Deixeu-los coure uns 40 minuts més o menys.
- Passats aquests minuts afegiu-hi el julivert i un vas petit de vinagre.
- Deixeu reduir el vinagre uns 5 minuts.
- Ratifiqueu de sal i pebre i deixeu-los refredar unes hores a la nevera.
- Serviu-los freds.
