Per a 4 persones:
Ingredients:
8 talls de llom.
25 g farina
200 g xampinyons nets
sal i pebre
30 g mantega
1 cullerada sopera de salsa de soja.
4 talls de pinya de llauna
Oli d’oliva 0’4
Elaboració:
1. En una olla al foc, afegiu les patates pelades i tallades a daus.
2. Deixeu-les bullir fins que quedin cuites.
3. Passeu-les per la batedora elèctrica amb una mica d’oli, han de quedar una mica líquides. Reserveu-les.
4. Salpebreu el llom. Enfarineu-lo.
5. En una paella al foc, poseu-hi la mantega, una vegada fosa, poseu-hi el llom.
6. Deixeu-lo coure una mica. Reserveu-lo.
7. Amb la mateixa paella saltem les rodanxes de pinya amb una mica de mantega. Reserveu-les.
8. Afegiu-hi els xampinyons, salteu-los i salpebreu-los.
9. Incorporeu-hi la crema de patates.
10. Afegiu la salsa de soja.
11. Afegiu-hi les rodanxes de pinya a la salsa deixeu-ho bullir lentament, afegiu una mica de suc d’almívar de pinya.
12. Poseu el llom en un plat i la salsa per sobre amb els talls de pinya.
