Truita de patates xips amb sobrassada i alls tendres

Per a 4 persones

Ingredients:
4 ous
1 bossa grossa de patates xips (fregides amb oli d’oliva)
Oli d’oliva
100 g sobrassada
2 glaçons d’alls tendres

Elaboració:
1.    Deixateu  els ous no hi poseu sal, ja que les patates en porten.
2.    Xafeu la bossa de patates, un cop trinxades afegiu-les als ous, remeneu-ho  i deixeu-ho en remull uns 5 minuts.
3.    Poseu una paella al foc amb una mica d’oli, incorporeu-hi els glaçons d’alls tendres i la sobrassada , deixeu-ho escalfar al màxim sense deixar-ho cremar.
4.    Afegiu-hi els ous amb les patates.
5.    Remeneu-ho al principi per formar la truita, baixeu una mica el foc, gireu la truita i  deixeu-la coure una mica per l’altra banda.