Per a 4 persones
Ingredients:
600 g cap de llom
Sal
Pebre
Oli
200 maduixots
50 g mantega
50 g mel
½ dl vinagre de poma o maduixa
1 dl d’aigua
4 patates petites
Elaboració:
1. Talleu el cap de llom en 4 tires llargues, salpebreu-lo.
2. Rostiu-lo amb una mica d’oli dins d’una paella.
3. Emboliqueu les patates amb paper d’alumini.
4. Poseu-ho tot dins d’una safata amb paper de forn i deixeu-ho coure a 200º al forn, durant uns 20 minuts.
5. A la paella on heu rostit la carn, afegiu-hi el vinagre, els maduixots trinxats (deixeu-ne 4 per decorat) la mantega freda a dauets i afegiu-hi l’aigua. Deixeu-ho bullir fins que redueixi a la meitat.
6. Afegiu-hi els maduixots reservats a la salsa.
7. Talleu el cap de llom en quatre trossos i col·loqueu-los a cada plat amb la salsa per sobre.
