Per a 4 persones
Ingredients:
4 orades individuals netes
Carn de 16 musclos
16 cloïsses
1 ceba de Figueres
2 alls tendres
julivert picat
8 tomàquets confitats
Cebollí
4 gambes
Sal
Pebre
Paper d’alumini
Espàrrecs verds
Oli d’oliva suau
Elaboració:
- Talleu la ceba i confiteu-la dins d’una paella amb oli al foc.
- Afegiu-hi els alls tendres, els tomàquets, el julivert, el cebollí i els espàrrecs. Salteu-ho uns 10 minuts més o menys i reserveu-ho.
- Talleu les orades en 3 trossos i deixeu-les al punt de sal i pebre.
- Poseu un tros de paper d’alumini sobre la safata per anar al forn.
- Feu un llit amb les verdures saltades.
- Per sobre els talls d’orades.
- Salpebreu les gambes. Poseu-les al costat de l’orada, amb les cloïsses i els musclos.
- Tapeu-ho amb paper d’alumini. Segelleu-ho (Si cal pinteu les juntes amb rovell d’ou)
- Poseu-ho al forn a 225 º i deixeu-ho uns 15 a 20 minuts.
- Ha de quedar inflat (si no s’infla hi ha una fuga de vapor)
- Serviu-ho a taula amb el paper tot inflat.
