Per a 4 o 6 persones
Ingredients:
25 g farina
1 mica de sal
1 mica de sucre vanil·lina
120 g sucre llustre
45 cl de llet
5 cl crema de llet
1 ou 3 rovells batuts
8 talls de préssec en almívar
30 g mantega pomada
40 g sucre
Per la crema de regalèssia:
¼ l. llet
5 rovells
50 sucre
1 C.S. regalèssia
Elaboració:
- 1.Dins d’un bol poseu-hi la farina, la sal, els dos sucre i els ous. Remeneu-ho tot amb una espàtula.
- 2.Afegiu-hi la llet. Barregeu-ho fins que aconseguiu una crema.
- 3.Talleu els préssecs en làmines sense arribar al final, que quedi com una petita escala.
- 4.Unteu de mantega els 8 motlles i poseu-hi els 40 g de sucre .
- 5.Poseu-hi els préssecs i afegiu-hi la crema.
- 6.Enforneu-ho a 180º durant uns 35 a 40 minuts.
- 7.Es pot servir semi fred o calent.
Per a la crema de regalèssia:
- 1.Poseu la llet en una cassola al foc amb la regalèssia.
- 2.A part poseu els rovells dins d’un bol amb el sucre.
- 3.Quan bulli la llet afegiu-la als rovells a poc a poc remenant constantment.
- 4.Torneu la crema al foc i remeneu-la fins que arribi a 80º o sigui que no bulli.
- 5.Passeu-la per un colador fi, per retirar el rovell cuit, d’aquesta manera quedarà més fina.
- 6.Acompanyeu el Clafoutis amb la salsa.
C.S: Cullerada sopera
