Per a 4 persones
Ingredients
1 l crema de llet de cuinar
350 g camagrocs
6 rovells d’ou
30 g farina de blat (Maizena)
180 g sucre
Sucre morè
1 gelat de mango (o un alternatiu)
Elaboració:
- Poseu els camagrocs i la nata dins d’un cassó i coeu-ho 3 minuts.
- Deixeu-ho infusionar uns minuts i trinxeu-ho amb la batedora elèctrica.
- Poseu els rovells i el sucre dins d’un bol i remeneu-los.
- Afegiu-hi la farina de blat i continueu remenant-ho amb molt de compte.
- Incorporeu-hi una mica de la crema de llet amb camagrocs infusionada al bol i remeneu-ho.
- A part escalfeu la resta de crema de llet amb camagrocs dins d’un cassó.
- Quan bulli afegiu-hi tot el contingut del bol i remeneu-ho fins que agafi densitat de crema. ( No pot bullir).
- Tapeu-la amb un plàstic perquè no faci pell.
- Deixeu-la refredar i emplateu-la en 4 plats fondos.
- Poseu-hi el sucre morè i cremeu-la amb la pala cremadora.
- Afegiu-hi per sobre una bola de gelat.
