Per a 4 o 5 persones
Ingredients:
1/2 l de llet
4 rovells d'ou
100 g de sucre
18 g maizena
raspadura de 2 mandarina
40 g de sucre per cremar la crema
10 grills de mandarina
Elaboració:
- 1.Poseu la llet i la raspadura de mandarina dins d’una cassola, i poseu-la al foc.
- 2.A part, en un bol poseu-hi els rovells i el sucre. Remeneu-ho i afegiu-hi la maizena. Remeneu-ho amb compte.
- 3.Quan arrenqui el bull la llet, afegiu-la a la massa dels rovells, a poc a poc, ja que si no es farien grumolls.
- 4.Un cop estigui tot barrejat, ho torneu al foc.
- 5.Remeneu la crema sense parar. Deixeu que arranqui just el bull.
- 6.Aparteu-la del foc i deixeu-la refredar.
- 7.Un cop freda ja es pot cremar amb el sucre restant.
- 8.Afegiu-hi per sobre els grills de mandarina.
