Per a 4 persones
Ingredients:
Pasta filo
½ Crema de pastisseria
250 g fruites vermelles
1 iogurt grec
300 g sucre
25 g canyella en pols
oli de gira-sol
Elaboració:
- 1.Poseu la crema (en reserveu una mica per a la presentació) i la fruita vermella en un bol. Barregeu-ho amb compte.
- 2.Talleu en làmines de 20 x 20 la pasta filo
- 3.Poseu dintre d’una làmina la crema amb la fruita vermella.
- 4.Tanqueu la làmina, que quedi com un farcell. Poseu-lo en una safata per poder anar al forn.
- 5.Fiqueu-ho al forn, prèviament escalfat a 200º de temperatura.
- 6.Amb el sucre feu un caramel. Feu 16 cúpules amb un cullerot prèviament untat amb oli de gira-sol. .
- 7.Aboqueu el iogurt, la canyella i un pols de sucre en un bol petit. Barregeu-ho.
- 8.Per emplatar: en el fons del plat hi poseu una mica de crema, una cúpula al revés, a dins, el farcell. Tanqueu-lo amb l’altra cúpula. Feu-hi unes petites ratlles de iogurt. Acabeu la decoració amb una mica de pols de canyella.
Per la cúpula de sucre.
- 1.En una paella al foc amb l’aigua i el sucre, feu un xarop daurat.
- 2.Deixeu-ho refredar i amb l’ajut d’ una forquilla remeneu fins que faci sucre fil.
- 3.En un motlle rodó, l’unteu amb una mica d’oli de gira-sol.
- 4.Feu un fils de sucre i els passeu per sobre del motlle fent una reixa.
Deixeu-la refredar i separeu-la del motlle.
