Per a 11 persones
Ingredients
100 g cacau pur
175 g sucre
400 g clares d’ou
½ l llet
175 g aigua
Ratlladura d’una taronja
Per al caramel:
150 g sucre
1 got de rom
Elaboració:
- Feu un caramel amb el sucre i flamegeu-lo amb el rom.
- Evoqueu-lo en 11 flameres individuals.
- Poseu el sucre, el cacau, l’aigua, la ratlladura de la taronja i les clares d’ou dins d’un bol. Bateu-ho.
- Escalfeu la llet i afegiu-la al bol, remeneu-ho.
- Ompliu les flameres amb la crema de flam.
- Poseu les flameres dins d’una safata al bany Maria.
- Fiqueu-les dins del forn a 200º de temperatura uns 30 minuts.
- Deixeu-les refredar i serviu els flams.
