Per a 10 persones
Ingredients
5 pomes
200 g sucre
5 ous sencers
4 rovells
100 g crema llet
200 g coco ratllat
100 g sucre
1 vas petit de rom
Elaboració:
1.Poseu en un bol els ous i rovells i bateu-los, però no gaire.
2.Afegiu-hi els 200 g de sucre i torneu-ho a batre una mica.
3.Tot seguit incorporeu-hi la crema de llet i reserveu-ho.
4.Peleu les pomes, traieu-ne el cor i les granes.
5.Talleu-les a la juliana i guardeu-les.
6.Poseu una cassola amb aigua al foc.
7.Quan l'aigua bulli, afegiu-hi les pomes.
8.Deixeu-les coure solament un minut.
9.Traieu-les amb una aranya metàl·lica i afegiu-les a la massa d’ou i sucre.
10. A part, poseu una paella al foc amb els 100 g sucre i una mica d'aigua per fer el caramel.
11.Quan estigui ros, afegiu-hi el vas de rom i deixeu-ho flamejar
12. Poseu el caramel al motlle rectangular i cobriu el fons i les parets, deixeu-ho refredar un minut.
13. Poseu-hi la barreja. Tot seguit afegiu el coco ratllat per sobre i, amb l'ajut d'una cullera, enfonseu-ho fins que la massa el cobreixi del tot.
14. Poseu-ho al forn, que prèviament haureu escalfat a 150º, en un bany Maria, durant una hora.
15. Passada aquesta hora, pareu el forn i deixeu-ho reposar dins, durant 1/4 d'hora.
16. Traieu el flam del forn i deixeu-lo refredar unes hores.
17. Talleu-lo i serviu-lo amb una mica de nata muntada. Afegiu-hi per sobre una mica de pols de cacau.
