Per a 8 persones
Ingredients:
Per a la mousse de iogurt
500 g de iogurt grec
200 g nata muntada
3 clares d’ou
4 fulles de gelatina
125 g sucre
Per a la crema de gerds
150 g melmelada de gerds
200 g nata semimuntada
3 fulles de gelatina
Per a la decoració
50 g melmelada de gerds
1 terrina de gerds naturals
unes fulles de menta
Elaboració:
Mousse de iogurt
1.En un bol poseu-hi els iogurts i la nata.
2.Desfeu la gelatina i afegiu-la-hi.
3.Remeneu-ho.
4.Munteu les clares a punt de neu. Reforceu-les amb un pols de sucre.
5.Incorporeu-hi les clares, amb molt de compte.
6.Unteu amb oli de gira-sol un motlle de 20 cm de diàmetre, amb un paper de forn al sota.
7.Afegiu-hi la massa.
Crema de gerds
1.Escalfeu la melmelada de gerds al microones a 800 W durant dos minuts.
2.Coleu-la, amb l’ajut d’un colador fi.
3.En un bol poseu-hi la nata semimuntada i la melmelada de gerds.
4.Desfeu les gelatines i poseu-les al bol.
5.Remeneu-ho i afegiu-hi per sobre la mousse de iogurt.
6.Poseu la melmelada que us queda dintre d’una màniga pastissera.
7.Feu unes ratlles horitzontals.
8.Amb l’ajut d’un escuradents feu unes ratlles de forma vertical, començant per dalt i seguint per baix.
9.Deixeu-ho refredar unes 4 hores.
10. Amb l’ajut d’un ganivet separeu el pastís del motlle.
11.Poseu-lo en una plata i decoreu-lo amb uns gerds naturals i unes fulles de menta.
