Ingredients:
Per al pastís de xocolata amb nous:
75 g xocolata 70%
150 g sucre llustre
125 g mantega
80 g nous pelades
60 g farina
4 ous
Per a la sopa de pinya:
1 pinya petita madura
40 g sucre
1 full de gelatina
1 branca de vainilla
100 g ametlles garapinyades
Fulles de menta
Elaboració:
Per al pastís de xocolata amb nous:
- Desfeu la xocolata al bany Maria.
- Un cop fosa separeu-la del bany Maria.
- Afegiu-hi la mantega a trossos i barregeu-la amb un batedor.
- Fiqueu els ous i el sucre dins d’un bol, remeneu-los, afegiu-hi la xocolata i la mantega. Remeneu la massa.
- Talleu les nous a trossos petits i afegiu-los a la massa.
- Incorporeu-hi la farina, barregeu-la amb compte.
- En un motlle quadrat poseu-hi paper de forn i aboqueu-hi la massa.
- Fiqueu la massa dins el forn, prèviament escalfat a 180º de temperatura.
- Deixeu-la coure uns 15 a 20 minuts.
- Deixeu-la refredar i traieu-la del motlle.
- Talleu-la en rectangles petits.
Per a la sopa de pinya
- Peleu la pinya i liqüeu-la.
- Afegiu-hi el sucre i la vainilla.
- Poseu-la en un cassó al foc i deixeu-la reduir una mica.
- Afegiu-hi la gelatina prèviament remullada amb aigua freda.
- Deixeu-la a la nevera una hora perquè agafi una mica de espessor.
Presentació:
- Servir el pastís en un plat soper.
- A sobre hi poseu les ametlles garapinyades i unes fulles de menta tallades a Juliana.
- Pels costats la sopa de pinya.
