Per a 4 persones
Ingredients:
250 g torró de crema cremada
100 g torró de Xixona
100 g torró d’Alacant
100 ml crema de llet freda
10 g cacau en pols
2 clares d’ou
Paper de forn
Elaboració:
Per fer el caneló:
- Feu dues làmines de paper de forn.
- Poseu-hi el torró de crema cremada i l’aixafeu amb l’ajut d’un corró de pastisseria.
- Talleu-lo en quadrats de 10 per 10. Reserveu-lo.
Per fer la mousse de Xixona:
- En un bol poseu-hi el torró de Xixona i l’esmicoleu amb l’ajut d’una batedora elèctrica.
- En un altre bol amb la crema de llet molt freda. La semi-munteu amb un batedor.
- Incorporeu-hi el torró i barregeu-ho tot.
- Bateu les clares d’ou a punt de neu i les incorporeu a la massa, amb molt de compte.
Per farcir el canelons:
- Amb l’ajut d’una cullera, poseu una mica de mousse de Xixona a les plaques de torró de crema cremada.
- Enrotlleu-ho com si fossin uns canelons.
- Reserveu-ho a la nevera.
Per fer la teula d’Alacant:
- Feu una pols del torró d’Alacant amb l’ajut de la thermomix o amb el morter. Reserveu-ne una ¼ part
- En una safata poseu una làmina de paper de forn, feu unes petites muntanyes del torró sobrant i poseu-hi un altre paper per sobre i aplaneu-ho amb una cullera.
- Poseu el forn a 180º i quan estigui calent poseu la safata al forn.
- Deixeu-ho uns 5 minuts més o menys.
- Traieu-ho del forn i passeu un corró de pastisseria pel damunt.
- Amb l’ajut d’una rasqueta traieu la teula i formeu-la amb l’ajut del corró, deixeu-la refredar.
Per acabar el plat:
- Poseu el caneló al mig del plat.
- Espolseu amb la pols de torró d’Alacant i poseu la teula al mig.
