Per a 4 persones
Ingredients:
250 g tripa de bacallà (dessalada i neta)
2 pomes
2 escalunyes
400 arròs Carnaroli
100 g parmesà
50 g crema de llet
2 c.s. salsa soja
brou de verdures
oli d’oliva 0,4
sal
pebre
Elaboració:
1. Poseu a escalfar el brou.
2. En una cassola al foc poseu-hi una mica d’oli, blanquegeu-hi l’escalunya.
3. Afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho.
4. Mulleu-ho una mica amb el brou de verdures.
5. Quan l’arròs es begui el brou, afegiu-n’hi una mica més.
6. Tot seguit afegiu-hi la tripa de bacallà, tallada a llesques d’un dit.
7. Remeneu-ho. Afegiu-hi la soja i la crema de llet.
8. Peleu les pomes i talleu-les a daus petits d’un centímetre.
9. Afegiu les pomes a l’arròs. Remeneu-ho.
10. En els últims minuts incorporeu-hi el formatge parmesà.
11. Remeneu-ho i tasteu-ho de sal i pebre.
12. Serviu-ho.
