Per a 4 persones
Ingredients
400 g arròs bomba
Vi blanc
75 g escalunyes (picades)
Oli d’oliva suau
3 pebrots verds (Italians)
200 g xipironets nets
1 l fumet
2 cullerades soperes de salsa soja
Sal
Pebre
Elaboració:
1.Talleu els pebrots per la meitat i poseu-los dins un pot de plàstic amb un raig d’oli. Tapeu-los amb microfilm i deixeu-los confitar al microones en descongelació 20 minuts.
2.Deixeu-los refredar i talleu-los a dauets. Reserveu-los.
3.Blanquegeu les escalunyes dins d’una cassola amb oli.
4.Estofeu-les amb una mica de vi.
5.Afegiu-hi els pebrots i els xipironets. Deixeu-los al punt de sal i pebre.
6.Poseu-hi l’arròs i deixeu-lo nacrar una mica.
7.Poseu el fumet a bullir.
8.Mulleu l’arròs amb el fumet i afegiu-hi la soja.
9.Deixeu-lo bullir a foc ràpid uns 7 minuts i després a foc lent uns 9 minuts més.
10. Acabeu l’arròs amb un raig d’oli.
11.Serviu-lo.
