Ingredients per a 4 persones:
Ingredients:
oli de gira-sol
400g de bacallà dessalat i esqueixat
3 grans d’alls pelats
50 g de llet
Elaboració:
1. Poseu dues olles al foc. En una hi poseu una mica d'oli amb alls tallats en làmines. En l’altra, un quart de litre d'oli que posareu a escalfar a una temperatura d’uns 45º.
2. Un cop daurats els alls (si voleu els podeu treure), hi afegiu el bacallà, remeneu-lo ràpidament i retireu-lo del foc.
3. Trinxeu-lo amb la batedora i afegiu-hi l’oli tebi.
4. Lligueu-ho com si féssiu una maionesa.
Tasteu la brandada; si és salada i espessa, afegiu-hi una mica de llet tèbia.
