Ingredients:
150 g farina
1 ou
1/5 de cervesa
sal, all i julivert.
Botifarra del perol
Oli de gira-sol
Elaboració:
1. Poseu la farina, el rovell i una cullerada d’oli dins d’un bol.
2. Remeneu-ho amb l’ajut de la batedora.
3. Afegiu-hi la cervesa a poc a poc i remeneu-ho sense parar.
4. Piqueu l’all i julivert i afegiu-los a la massa.
5. Poseu-hi una mica de sal i pebre.
6. Incorporeu-hi les clares muntades a punt de neu amb l’ajut d’una llengua pastissera.
7. Traieu la pell de la botifarra i talleu-la a trossos d’un dit.
8. Enfarineu-los.
9. Afegiu-los a la massa i remeneu-ho.
10. Fregiu-los amb oli de gira-sol a una temperatura de 145º més o menys.
11. Quan estiguin rossos traieu-los i col•loqueu-los dins d’un plat amb paper de cuina, perquè absorbeixi l’oli.
12. Servir-los calents.
