Per a 4 persones
Ingredients:
12 plaques de canelons
½ kg carbassó
250 g formatge cremós
4 ous durs
1 ceba
¼ fulla de llorer
1/3 litre salsa beixamel
6 pebrots del piquillo (en puré)
4 c.s. tomàquet fregit
2 llaunes petites de tonyina amb oli
formatge Emmental ratllat
sal
pebre
oli d’oliva 0,4
nou moscada
Elaboració:
1. Peleu i piqueu la ceba, netegeu i talleu el carbassó en daus petits.
2. Poseu la ceba dins d’una paella al foc i blanquegeu-la.
3. Tot seguit poseu-hi el carbassó i el llorer.
4. Afegiu-hi una mica de sal i pebre.
5. Deixeu-ho coure uns sis minuts més o menys.
6. Traieu de la paella les verdures i poseu-les dintre d’una safata amb paper de cuina per absorbir l’oli.
7. Ratlleu els ous.
8. Afegiu-hi la tonyina sense l’oli i el formatge cremosos.
9. Poseu-hi una mica de nou moscada.
10. Poseu una cassola al foc amb aigua.
11. Quan bulli, poseu-hi les plaques de canelons.
12. Afegiu-hi una mica de sal. Remeneu-ho.
13. Un cop cuits, deixeu-los refredar amb aigua freda.
14. Estireu les plaques de canelons.
15. Ompliu-les amb el farcit.
16. En una safata poseu-hi al fons una mica de salsa tomàquet.
17. Poseu-hi els canelons.
18. A la beixamel poseu-hi el puré de piquillos. Remeneu-ho.
19. Napeu els canelons.
20. Poseu-hi una mica de formatge ratllat per sobre i una mica de mantega.
21. Escalfeu el forn a 225º, poseu-hi els canelons.
22. Deixeu-los coure fins que es gratinin.
