Cigronets amb tripa de bacallà amb múrgules

Per a 4 persones
Ingredients:
4 grans d’all
1 ceba
2 tomàquets madurs
1 pebrot verd
600 g cigrons bullits
1 l de brou de la cocció dels cigrons
400 g tripa de bacallà
1 grapat d’ametlles torrades
Oli d’oliva 0’4
100 de múrgules (netes)

Elaboració:
1.    Dessaleu la tripa de bacallà poseu–la unes hores en aigua abundant.
2.    Traieu-ne el tel negre i talleu-la a daus iguals. Reserveu-la.
3.    En una cassola, feu un sofregit amb un parell d’alls, la ceba trinxada ben petita i el tomàquet rallat, que quedi ben confitat.
4.    Afegiu-hi el pebrot verd tallat ben petit.
5.    Poseu-hi els cigrons i la tripa, cobriu-los amb el seu brou.
6.    Coeu-los  a poc a poc uns 10 minuts.
7.    Afegiu-hi les múrgules i deixeu-ho coure uns 4 minuts més.
8.    Feu una picada d’ametlles i 2 alls amb un raig d’oli, incorporeu-hi una mica de suc de la cassola. Remeneu-ho i afegiu-ho a la cassola.
9.    Torneu a remenar i serviu-ho.