Per a 4 persones
Ingredients:
200 g de caps i closques de marisc
Petita bresa de verdures (ceba, pastanaga, porro i tomàquet)
Aromes (alls, llorer i farigola)
1 vas de vi blanc
Aigua mineral
Oli d’oliva 0’4
Crema de llet
100 g arròs
Elaboració:
1. Poseu al foc una cassola amb una mica d’oli.
2. Afegiu-hi la bresa de verdures tallades en daus petits, els alls, el llorer i la farigola.
3. Blanquegeu-ho i afegiu-hi els caps i les closques de mariscs. Deixeu-ho coure uns 5 minuts.
4. Afegiu-hi el vas de vi, i deixeu-lo reduir. Tot seguit afegiu-hi l’arròs.
5. Mulleu-ho amb aigua, +/- un ¾ de litre i deixeu-ho bullir uns 10 minuts.
6. Tireu-hi sal i pebre.
7. Trinxeu-ho amb un batidor elèctric i coleu-ho.
8. Afegiu-hi una mica de crema de llet i deixeu-ho al punt de sal.
9. Es pot servir fred o calent.
