Per a 4 persones
Ingredients:
750 g de patates
Oli d’oliva extra
1 pop de 1 kg
Sal
Pebre
1 fulla de llorer
1 ceba
Pebre vermell fumat
Elaboració:
1. Poseu una olla al foc amb la ceba, el llorer i la sal.
2. Quan l’aigua bulli, escaldeu el pop 3 vegades.
La tercera vegada deixeu el pop dintre l’olla que bulli uns 45 minuts a foc lent.
3. Passat aquest temps, deixeu el pop que reposi una mitja hora fora del foc.
4. Poseu una olla al foc amb aigua i sal i bulliu-hi la patata.
5. Una vegada cuita, traieu una mica d’aigua i reserveu-la.
6. Afegiu-hi una mica d’oli. Trinxeu-ho tot amb una batedora elèctrica, fins que quedi una crema molt fina. Si queda molt espessa, afegiu-hi una mica de l’aigua de la patata.
7. Talleu el pop a talls petits.
Per muntar el plat:
1 Al fons d’un plat soper poseu-hi una mica de pop, amaniu-lo amb una mica d’oli i afegiu-hi una mica de pebre vermell.
2 Cobriu-lo de crema de patata per sobre amb molt de compte perquè el pop no es mogui del lloc.
3 Una vegada cobert afegiu-hi unes gotes d’oli i una mica de pebre vermell.
