Per a 4 persones:
Ingredients
125 g llet
sal
65 farina
65 mantega fosa
½ ou sencer
1 rovell
Elaboració:
1. En un bol poseu-hi tots el ingredients.
2. Amb l’ajut d’una batedora elèctrica feu la salsa.
3. Deixeu-ho reposar una hora.
4. En una paella al foc poseu-hi una mica de mantega; amb l’ajut d’un pinzell repartiu-la.
5. Quan la paella estigui lleugerament calenta, afegiu-hi la salsa, just que cobreixi la paella.
6. Deixeu-ho coure una mica i gireu la crema amb l’ajut d’una cullera. També deixeu-ho coure de l’altra banda.
7. Traieu-ho de la paella. Deixeu-ho refredar sobre un marbre.
