Fideuà de trompetes de la mort amb all i oli

Per a 4 persones

Ingredients:
300 g fideus del 2
1 ceba
200 g trompetes de la mort
½ pebrot vermell
1 pebrot verd Itàlia
3 grans d’all
3 tomàquets pelats i sense granes
oli d’oliva 0’4
brou de rostit
1 ou sencer
Sal
Pebre

Elaboració:
1.    Poseu  una cassola al foc amb una mica d’oli, trinxeu l’ all,  el poseu a dins i el deixeu enrossir. A continuació afegiu la ceba, els dos pebrots tallats a daus molt petits i deixeu fer el sofregit durant una hora, quan es quedi sec afegiu-hi una mica d’aigua.
2.    Un cop acabat el sofregit afegiu el tomàquet tallat a daus,  i coeu-ho fins que quedi una melmelada.
3.    Per una altra banda netegeu les trompetes i afegiu-les al sofregit. A part poseu el brou en una olla i la poseu al foc.
4.    Un cop les trompetes han deixat anar la seva aigua, afegiu els fideus i remeneu-los fins que absorbeixin el gust del sofregit. A continuació mulleu-los una mica amb el brou bullint.
5.    Quan s’hagi begut el brou, afegiu-hi el que sigui necessari, mica en mica, fins que estiguin cuits els fideus, aproximadament uns deu minuts.
6.    Afegiu una cullerada d’all i oli. Remeneu-ho i rectifiqueu-ho de sal i pebre.

Per l’all i oli:
1.    En un vol de batedora, poseu un ou sencer, una mica de sal i uns dos alls. Trinxeu-ho amb l’ajut d’ una batedora elèctrica. Afegiu a poca poc l’oli d’oliva 0’4.
2.    Serviu-ho en una salsera a part.