Per a 4 persones
Ingredients:
375 g de galets
2 escalunyes
2 c.s. salsa de soja
300 dl crema de llet
100 g parmesà
200 g ceps
10 g pols de ceps
10 g ceps secs (en remull)
25 g de mantega
sal
pebre
Elaboració:
1. Poseu la mantega a fondre en una cassola al foc.
2. Piqueu l’escalunya i afegiu-la a la mantega.
3. Deixeu-la blanquejar una mica.
4. Tot seguit afegiu-hi la crema de llet, els ceps frescos tallats a llesques i els ceps secs.
5. Deixeu que bulli fins que redueixi fins a la meitat.
6. Poseu una altra olla al foc amb aigua i sal.
7. Quan bulli, tireu-hi els galets.
8. Deixeu-los bullir fins que quedin cuits.
9. Un cop cuits, poseu-los a la salsa.
10. Deixeu-ho que bulli uns minuts més.
11. Afegiu-hi la pols de ceps i el parmesà.
12. Deixeu-ho al punt de sal i pebre.
