Per a 8 persones
Ingredients:
5 ous
¼ crema de llet
¼ llet
Bacó
200 g ceps (si són secs, els deixarem unes hores en remull amb aigua)
Sal i pebre
Amanida variada
Pasta brisa:
150 g farina
75 g mantega pomada
1 ou
Sal
Elaboració:
1. Primer farem la massa: amb la farina formarem un volcà on hi posarem l´ou i la mantega.
2. Pastarem la massa i hi afegirem l'aigua que falti.
3. L´estirarem amb la massa fins que agafi la totalitat de rotllana per fer la "quitx".
4. En un bol, hi posarem l'ou i els làctics.
5. Ho remenarem i ho salpebrarem.
6. En una paella al foc saltejarem el bacó (que prèviament haurem tallat a tires petites) una vegada cuit. Hi afegirem els ceps.
7. Els salpebrarem i els afegirem dintre del flam salat.
8. Posarem el flam dintre la massa.
9. La posarem dintre del forn que prèviament haurem escalfat a 180º.
10. El deixarem coure uns 30 minuts.
11. Una vegada cuita, la deixarem reposar uns minuts.
12. Tallarem la "quiche" en 8 talls i l'acompanyarem amb una mica d'amanida.
