Per a 4 persones
Ingredients:
400 g arròs Carnaroli
4 pebrots del piquillo (nets de granes)
vi blanc
1 l brou de verdures
100 g formatge Idiazábal fumat
oli d’oliva 0,4
1 c.s. salsa soja
1 c.s crema de llet
1 escalunya
2 pebrots de piquillo de presentació
1 cullera sopera de pols de ceps
Elaboració:
1.Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli.
2.Quan estigui calent afegiu-hi l’escalunya picada i deixeu-la blanquejar. Estofeu-la amb una mica de vi, la pols de ceps i la soja.
3.Afegiu-hi l’arròs.
4.Deixeu-lo coure una mica.
5.Afegiu-hi una mica brou i remeneu-ho.
6.Piqueu els pebrots amb la batedora elèctrica. Afegiu-los a l’arròs.
7.Afegiu-hi més brou.
8.Remeneu-ho de tant en tant durant uns 8 minuts.
9.Afluixeu el foc.
10. Incorporeu-hi la crema de llet.
11.Si queda molt sec afegiu-hi una mica de brou.
12. Deixeu-ho bullir uns 20 minuts en total.
13. Afegiu-hi el formatge Idiazábal ratllat i un raig d’oli d’oliva, remeneu-ho.
14. Per sobre de l’arròs poseu-hi una tira de piquillo. Serviu-ho.
