Per a 4 persones
Ingredients
½ kg col d’hivern
½ kg patates
½ cansalada del coll
Sal
Pebre
Sal grossa
Elaboració:
1. Salpebreu amb sal grossa la cansalada del coll.
2. Deixeu-la reposar amb la sal una nit.
3. Poseu la cansalada dins d’una olla coberta d’aigua.
4. Coeu-la uns 30 minuts.
5. Netegeu la col aprofitant les fulles verdes i peleu les patates.
6. Talleu la col a tires i les patates a daus.
7. Afegiu-hi primer la col perquè baixi una mica la temperatura i tot seguit les patates.
8. Deixeu-ho bullir uns 25 minuts.
9. Escorreu-ho.
10. Traieu la cansalada i talleu-la a llesques.
11. En una paella sense oli fregiu-hi la cansalada.
12. A part trinxeu la patata i col amb una espàtula o mà de morter.
13. Quan la cansalada estigui ben rostida aparteu-la i reserveu-la.
14. Salteu-hi el trinxat aprofitant el greix de la cansalada.
15. Formeu una truita que agafi una mica de color.
16. Serviu-ho amb la rosta de cansalada per sobre.
