Per a 4 persones
Ingredients:
8 ous
400 g amanida mil enciams
1 ceba
1 carbassó
2 tomàquets
1 pastanaga
oli d'oliva 0,4
vinagre de Xerès
sal
Elaboració:
1. Netegeu totes les verdures.
2. Talleu la ceba, el carbassó i la pastanaga. Poseu-ho dins d’un bol.
3. També talleu el tomàquet a daus petit. Afegiu-lo al bol.
4. Barregeu el mil enciams amb les altres verdures.
5. Saleu i amaniu les verdures.
6. Poseu una paella al foc amb una mica d’oli, feu-hi les truites franceses.
7. Repartiu l’amanida entre els quatre plats.
8. Talleu les truites a la mida d’un dit.
9. Col·loqueu els trossos de truita en forma de cercle sobre l’amanida.
