Per a 4 persones
Ingredients:
500 g botifarra
4 peres
1 branquilló de canyella
20 g llard de porc
Vi ranci
2 patates grosses Monalisa
Oli d’oliva suau
Elaboració:
1.Peleu les patates i poseu-les a bullir amb aigua i sal.
2.Escorreu-les i afegiu-hi una mica d’oli.
3.Xafeu-les amb la batedora elèctrica fins a crear un puré fi. Reserveu-les.
4.Desfeu el llard dins d’una cassola, marqueu les botifarres, deixeu-les una mica crues. Traieu-les de la cassola i reserveu-les.
5.Peleu les peres i talleu-les en 6 trossos. Fregiu-les a la mateixa cassola de la botifarra.
6.Afegiu-hi la botifarra i la canyella trencada a trossets. Remeneu-ho.
7.Incorporeu-hi un raig de vi ranci que quasi cobreixi la botifarra.
8.Deixeu-ho bullir fins a reduir a la meitat.
9.Serviu-ho amb el puré de patates.
