Costella de porc marinada amb vinagreta d’all i julivert

Per a 4 persones

Ingredients:
1.5 kg costella de porc magra (tallada en forma de xurrasco)
4 alls
2 c.s. pebre vermell
julivert
2 c.s. mostassa antiga
oli d’oliva 0,4
vinagre de Xerès
1 ceba grossa
1 pebrot vermell
4 tomàquets madurs
2 patates grosses
farigola
2 c.s. mel de romaní
2 c.s. salsa de soja
llorer
sal
pebre

Elaboració:
1.    En un bol de batedora elèctrica poseu-hi els alls, el pebre vermell, el julivert, la mostassa, la mel, la soja, ¾ d’oli i per una de vinagre.
2.    Piqueu-ho tot amb la batedora elèctrica.
3.    Salpebreu la costella.
4.    Poseu-ho en una plata i marineu la costella amb la vinagreta.
5.    Deixeu-ho marinar un dia (24 hores)
6.    Talleu totes les verdures i les patates a la juliana d’un dit.
7.    Poseu les verdures en una safata.
8.    Afegiu-hi la costella.
9.    Tapeu-la amb paper d’alumini.
10.    Poseu-la dintre del forn que prèviament haureu escalfat a 200º.
11.    Deixeu-la coure uns 45 minuts.
12.    Remeneu-la cada trenta minuts.
13.    Passats aquests minuts, augmenteu la temperatura a 220º durant uns quinze minuts.
14.    Serviu-la calenta.