Per a 4 persones
Ingredients:
1.5 kg peix de roca
6 grans d'all
1 c.s. pebre vermell
2 tomàquets madurs
sal i pebre
600 g patates
oli d'oliva
Elaboració :
1. Feu un brou de peix amb el cap i les espines.
2. Deixeu-lo bullir uns 15 minuts i coleu-lo.
3. A part, en un morter, xafeu els alls i hi afegiu el pebre vermell i els tomàquets pelats i sense granes.
4. Ho acabeu de picar fins que quedi un puré.
5. Tireu una mica d’oli en una cassola i la poseu al foc.
6. Afegiu-hi el puré. Deixeu-lo coure amb compte vigilant que el pebre quedi cuit, sense cremar-lo.
7. Tot seguit mulleu-lo amb el brou de peix,
8. Afegiu-hi les patates pelades i trencades.
9. Deixeu-les bullir uns deu minuts.
10. Poseu-hi tot el peix tallat a rodanxes.
11. Deixeu-ho bullir uns cinc minuts.
12. A part, en un morter, xafeu els alls restants i feu un allioli negat, que afegim a la cassola quasi al final.
Remeneu-ho i serviu-ho.
