Per a 4 persones
Ingredients:
2 espatlles de xai partides per la meitat
oli d’oliva
4 cebes
4 alls
1 pastanaga
farigola
llorer
sal i pebre
brou suau de pollastre
4 patates mitjanes
4 tomàquets madurs
vi ranci
Elaboració:
1. En una cassola per anar al forn poseu-hi una mica d’oli.
2. Feu un llit de patata, pastanaga i cebes a rodanxes. També afegiu-hi els alls, el llorer, la farigola.
3. Salpebreu les espatlles de xai i poseu-les a la safata damunt de les verdures amb una mica de brou i vi ranci.
4. Tapeu la safata amb paper d’alumini.
5. Poseu-la al forn a uns 180ºC una hora aproximadament.
6. Si les verdures queden seques, afegiu una mica de brou o vi ranci.
7. Traieu el paper d’alumini. Deixeu enrossir uns 20 minuts més, aproximadament a 200ºfins que quedi dorada.
8. Serviu-la amb la mateixa guarnició de la cassola.
