Per a 4 persones
Ingredients:
4 fulls de pasta filo
200 g cuixa de xai sense greix (tallada en petit)
2 clares d’ou
100 g xampinyons laminats
1 ceba petita picada
1 gra d’all picat
Canyella en pols
1 cullerada de mel
1 grapat de pinyons
Julivert picat
3 cullerades d’oli suau
Elaboració:
1. En una paella amb l’oli fregiu-hi els pinyons i reserveu-los.
2. Amb la mateixa paella salteu-hi la ceba, els xampinyons i l’all.
3. Afegiu-hi la carn de xai, deixeu-ho al punt de sal i pebre.
4. Poseu una mica de canyella pel damunt i afegiu-hi una mica de mel.
5. Deixeu-ho enrossir i per últim afegiu-hi les clares batudes, remeneu-ho i deixeu-ho una mica lligat i incorporeu-hi els pinyons.
6. Poseu una mica d’oli i pols de canyella dins d’un bol.
7. Estireu els fulls de pasta filo i pinteu-los amb l’oli de canyella.
8. Talleu-los quadrats i farciu-los de la carn.
9. Poseu-los dintre el forn a 200 º uns 10 minuts.
10. Serviu-los, els podeu acompanyar amb amanida o compota de poma o puré de patata.
