Galtes de vedella amb coca-cola

Per a 4 persones.

Ingredients:
3 galtes de vedella
1 ceba
1 pastanaga
1 porro
farigola
2 gra d’all
1 fulla llorer
gingebre fresc
½ ampolla de coca-cola
4 tomàquets madurs
farina
oli d’oliva 0,4
panses malaguenyes (en remull)

Elaboració:
1.    En una cassola al foc poseu-hi una mica d’oli,
2.    Salpebreu la galta i marqueu-la a la cassola.
3.    Afegiu-hi la bressa de verdures tallades a daus mitjans, els alls, el llorer, la farigola i el gingebre.
4.    Poseu-ho al forn que prèviament haureu escalfat a 180º.
5.    Deixeu-li  uns 30 minuts.
6.    Passat aquest temps, afegiu-hi els tomàquets. Deixeu-los coure uns 10 minuts.
7.    Traieu la cassola del forn i poseu-la al foc.
8.    Afegiu-hi la cola i deixeu-la reduir fins que no quedi gairebé res.
9.    Afegiu-hi una cullerada de farina. Deixeu-la coure.
10.    Mulleu-ho amb d’aigua, fins que cobreixi les galtes.
11.    Deixeu-les que bullin durant una hora.
12.    Passat aquest temps, traieu les galtes i coleu la salsa amb l’ajut d’un xinès.
13.     Talleu les galtes a llesques una mica gruixudes.
14.    Poseu-hi la salsa i les panses.
15.    Deixeu-les  bullir uns deu minuts.
16.    Tasteu-les  i ja les podeu servir (aquest plat guanya tenint-lo uns dies en repòs).