Per a 4 persones
Ingredients:
4 ½ garrons de porc
1 ceba
1 pebrot vermell
2 pebrot verd
4 alls
1 fulla de llorer
8 orellanes de préssec
Sal
Pebre
Oli d’oliva 0’4
2 patates
1 branca de farigola
Paper d’alumini
4 tomàquets
Vi blanc
Elaboració
1. Salpebreu els garrons.
2. En una safata fonda hi poseu els garrons i totes les verdures tallades a llesques d’un dit, menys els tomàquets.
3. Afegiu els alls, la fulla de llorer, la farigola i un vas de vi blanc.
4. Tapeu la safata amb paper d’alumini.
5. Poseu-ho dins al forn, prèviament escalfat a 200º
6. Deixeu-ho coure 1 hora.
7. Remeneu-ho i torneu-ho a tapar. Deixeu-ho uns ¾ d’hora més.
8. Peleu les patates i talleu-les a daus.
9. Saltegeu-les en una paella amb una mica d’oli, rectifiqueu-les de sal i pebre.
10. Afegiu les patates i les orellanes als garrons. Si es queda sense suc afegiu-hi una mica d’aigua.
11. Deixeu-ho coure uns deu minuts més al gratinador. Ha de quedar amb la pell cruixent.
