Per a 4 persones
Ingredients:
4 lloms de lluç
125 g avellanes
suc d’una llimona
¼ litre de fumet
Ratlladura de llimona
2 patates
Oli 0'4 d'oliva.
Elaboració:
1. Poseu el fumet i les patates tallades a trossets dins d’una olla. Deixeu-ho bullir uns 10 minuts.
2. Afegiu-hi el suc i la ratlladura de llimona.
3. Tritureu el brou juntament amb les patates amb una batedora elèctrica. Deixeu-ho al punt de sal.
4. Trinxeu les avellanes amb el molinet de cafè.
5. Salpebreu els lloms de lluç i empolsineu-los amb la pols d’avellana.
6. Escalfeu el forn a 225º, enforneu els lloms de lluç i deixeu-los-hi uns 5 minuts.
7. Munteu el plat amb la salsa al fons, poseu-hi el lluç
